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五芳齋粽子終于入無人餐廳了

發布日期:2018-05-15

五芳齋粽子終于入無人餐廳了

    自從二〇一七年云棲大會推出無人智慧餐廳概念店后,記者二月一日獲悉,口碑與百年老字號五芳齋合作,在杭州開出的首家五芳齋無人智慧餐廳日前正式對外運營。該餐廳采用“無人餐廳+無人零售”的模式,點餐、取餐、結賬或者購買零售產品,均由消費者自助完成。作為口碑餐飲新零售的首個樣本,五芳齋無人餐廳運用了口碑無人餐廳技術,據稱能為餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內的全流程解決方案。

   據了解,五芳齋的產品覆蓋餐飲門店、包裝類食品、食材等多個業態。五芳齋相關負責人表示,傳統的餐飲行業以產品為中心,以選址、菜品吸引消費者,單向的數據很難形成閉環。“無人智慧餐廳+無人零售”的模式可以使門店成為用戶流量入口,實現線上線下銷售的融合。且數據化、智能化以及零售化既是大勢所趨,也可以提高收益和效率。“僅無人改造一項,就可以幫助門店節省7個服務員,每年平均節省三十二萬-三十五萬元的用工成本。”該負責人說。業內專家認為,無人餐廳只是傳統餐廳的補充,并不能取代原有的餐飲模式。無人餐廳想要長時間保持新鮮感,需要在產品上下功夫。餐飲作為服務行業,如何權衡效率與服務之間的關系,帶給顧客更好的體驗,將是“無人餐廳”需要解決的課題。

五芳齋粽子新聞出自:http://www.571487.live

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