粽子品種繁多形狀各異?
粽子的產地不同味道也不一樣。廣式粽子吃口松軟而味道濃烈,外形為底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。廣式粽子品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮
肉蛋黃粽、赤豆粽等。
淮揚特色粽子為“八味八式”,正宗“小腳”白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鮮肉粽、長枕風雞粽、菱形豆沙粽,特色鮮明。
西塘的粽子有很多口味,如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等,雖然粽子很多地方都有,可西塘的粽子卻因米好,料足,捆扎緊而更香、更糯,成為小鎮的傳統旅游產品。
此外,如北京的小棗粽子、山東的黃米粽子、上海的豬油夾豆沙粽子、嘉興的鮮肉粽、湖州豬油豆沙粽、陜西的蜂蜜涼粽子、四川的椒鹽粽子等都是很有名氣的,歷來為美食家所稱道。
粽子品種繁多,形狀也不少。有小腳粽、筒粽、錐粽、菱粽等;后來粽子用菰葉、蘆葉或竹箬瓣做成,形狀有三角形、斧頭形、牛角形、枕頭形等。其實,包粽子是一項技術難度較大的工作,要包出個枕頭形的粽子,不下苦功還真不行。
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